162 Ofertas de Jefe de Cocina en Madrid

Jefe de cocina
para una empresa líder en el sector de servicios de restauración colectiva.

Descripción del puesto
Como Jefe de Cocina en Serunion S.A., serás responsable de la planificación, gestión y supervisión de todas las actividades culinarias. Tus tareas diarias incluirán la preparación de alimentos, la dirección del equipo de cocina, el control de la calidad de los productos, su abastecimiento y el control del gasto. Este es un puesto de tiempo completo y se llevará a cabo de manera presencial de lunes a viernes en la zona de Getafe, en turno de mañana con horario flexible en función de la responsabilidad.

Requisitos

• Dominio en la preparación de alimentos y habilidades de cocina.
• Mucha experiencia en el sector de colectividades, en comedores de gran volumen y con equipos numerosos.
• Experiencia en asegurar la calidad de los alimentos y manejar estándares altos de calidad.
• Aptitudes adicionales como la capacidad para liderar equipos, buena capacidad de interlocución y una mentalidad orientada al servicio al cliente serán muy valoradas.

Jefe de Cocina 

Puesto: Jefe de Cocina / Chef Encargado

Ubicación: Madrid, Chueca/Justicia

Tipo de contrato: Jornada completa a partir de Diciembre

Descripción general

Buscamos un/a Chef Encargado/a con sólida experiencia en restauración, orientado/a al detalle, a la calidad constante y con pasión por la innovación. Liderará la cocina de un nuevo restaurante, siendo responsable tanto de la creación culinaria como de la gestión operativa de la producción gastronómica.

Responsabilidades

• Dirigir y participar activamente en el proceso culinario completo: desde la planificación del menú hasta la presentación final del plato.
• Preparar y despachar platos junto al equipo de cocina asegurando calidad, consistencia y velocidad de servicio.
• Desarrollar nuevas recetas y ajustar el menú para alinearlo con la propuesta de valor.
• Efectuar escandallos: costos, porciones y optimización de proveedores.
• Supervisar mise en place, organización de la cocina y tiempos de producción.
• Mantener los estándares de higiene alimentaria, aplicar y controlar el APPCC. (Asegurando estándares de higiene y leyes sanitarias)
• Gestionar al equipo de cocina (cocinero de apoyo, runner), asignando tareas, formación y seguimiento del desempeño.
• Coordinar con sala para asegurar tiempos de pase, frescura, presentación y correcto servicio.
• Control de inventario, pedidos de ingredientes, evaluación de la calidad y relación con proveedores.
• Optimizar recursos para minimizar desperdicio, controlar costes de alimentos y bebidas.
• Gestion de pedidos.

Requisitos

• Experiencia demostrable (mínimo 1-2 años) como Chef Encargado, Jefe de Cocina o posición equivalente en cocina profesional. 
• Conocimientos sólidos en APPCC, higiene alimentaria y normativas sanitarias.
• Capacidad de escandallo y control de costes.
• Creatividad culinaria, gusto estético y habilidades de innovación gastronómica.
• Liderazgo, capacidad de gestión de equipo en entorno de alta demanda.
• Organización, disciplina, orientación al detalle, capacidad de trabajar bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos, noches y fines de semana.

Competencias valoradas

• Conocimiento de maridaje simple, bebidas o barra (aunque no indispensable).
• Habilidades de comunicación: coordinar cocina ↔ sala, interfaz con marketing para fotos del producto, presentación.

¿Qué ofrecemos?

• Proyecto con visión de expansión / escalabilidad.
• Ambiente creativo y joven, donde se valora la innovación.
• Participación (o interacción) en decisiones de menú, fenómeno del cliente y propuesta de valor.
• Condiciones competitivas acorde al nivel del candidato.

Anunciado 3 de abril (Publicada de nuevo)

¿Te gusta la cocina y la creación de nuevos menús? ¿Estás acostumbrado/a a manejar equipos? ¿Estás buscando un nuevo reto profesional? Desde Adecco, estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina para una importante empresa de hostelería ubicada en el polígono San Fernando de Henares.

Responsabilidades principales:

1. Gestión de la cocina
2. Elaboración de menús
3. Supervisión del equipo
4. Gestión de compras y stock
5. Cumplimiento de normativas
6. Elaboración de cuadrantes
7. Control de costes
8. Formación del personal a cargo

En Adecco, creemos en la igualdad de oportunidades y apostamos por el talento sin etiquetas.

Requisitos mínimos:

• Experiencia mínima de 3 años en el puesto
• FP Grado Superior en Cocina
• Disponibilidad para trabajar los fines de semana
• Disponibilidad para realizar turnos de mañana o tarde

Empleos similares:

• Cocinero/a Cátering Aéreo - Disponibilidad Inmediata - Adecco
• Ayudante/a de Cocina - Disponibilidad Inmediata - Adecco
• Cocinero/a (Cocinas Centrales). Ref. SCCNR - 17 de julio

Imprescindible conocimiento de la cocina clásica española y en elaboración de postres caseros. En carta tenemos una serie de platos combinados llamados "platazos" y a parte tenemos un plato del día que puede variar entre un plato contundente o un primer y segundo platos ligeros. Los postres han de ser el atractivo de nuestro menú. Además tenemos una carta de 5 gama y de productos elaborados por nosotros para las raciones y también tenemos comida rápida tipo Smashburguer, Minipizzas, hotdog xxl, Fajitas, quesadillas y alguna cosa más. Se valorará positivamente vivir cerca de la zona (andando) o tener medio de transporte propio.

Jefe de Cocina Jefe de cocina Cocinero Descripción de la oferta Imprescindible conocimiento de la cocina clásica española y en elaboración de postres caseros. En carta tenemos una serie de platos combinados llamados "platazos" y a parte tenemos un plato del día que puede variar entre un plato contundente o un primer y segundo platos ligeros. Los postres han de ser el atractivo de nuestro menú. Además tenemos una carta de 5 gama y de productos elaborados por nosotros para las raciones y también tenemos comida rápida tipo Smashburguer, Minipizzas, hotdog xxl, Fajitas, quesadillas y alguna cosa más. Se valorará positivamente vivir cerca de la zona (andando) o tener medio de transporte propio. BAR NARANJA T15:01: T23:59:59 Hostelería y turismo

Ofrecemos consejos acorde a tus intereses. Mejora tu carrera profesional con nosotros.

• Publicidad y contenido personalizados, medición de publicidad y contenido, investigación de audiencia y desarrollo de servicios
• Almacenar la información en un dispositivo y/o acceder a ella

Preferencias sobre los datos

Puedes elegir el modo en que se utilizan tus datos personales. Los proveedores solicitan tu permiso para hacer lo siguiente:

Proveedores de TCF

La publicidad que se presenta en este servicio puede basarse en datos limitados, tales como la página web o la aplicación que esté utilizando, tu ubicación no precisa, el tipo de dispositivo o el contenido con el que está interactuando (o con el que ha interactuado) (por ejemplo, para limitar el número de veces que se presenta un anuncio concreto).

Uso de datos limitados para seleccionar anuncios básicos

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La información sobre tu actividad en este servicio (por ejemplo, los formularios que rellenes, el contenido que estás consumiendo) puede almacenarse y combinarse con otra información que se tenga sobre tu persona o sobre usuarios similares(por ejemplo, información sobre tu actividad previa en este servicio y en otras páginas web o aplicaciones). Posteriormente, esto se utilizará para crear o mejorar un perfil sobre tu persona (que podría incluir posibles intereses y aspectos personales). Tu perfil puede utilizarse (también en un momento posterior) para mostrarte publicidad que pueda parecerte más relevante en función de tus posibles intereses, ya sea por parte nuestra o de terceros.

La publicidad presentada en este servicio puede basarse en tus perfiles publicitarios, que pueden reflejar tuactividad en este servicio, en otras páginas web o aplicaciones (tales como los formularios con los que interactuas o el contenido que visualizas), tus posibles intereses y los aspectos personales.

La información sobre tu actividad en este servicio (por ejemplo, los formularios con los que interactuas o el contenido no publicitario que visualizas) puede almacenarse y combinarse con otra información relativa a tu persona (por ejemplo, tu actividad pasada en este servicio o en otras páginas web o aplicaciones) o sobre otros usuarios de similares características. Posteriormente, esto se utiliza para la creación o la mejora de tu perfil (que podría incluir, por ejemplo, tus posibles intereses y aspectos personales). Tu perfil se puede utilizar (también en el futuro) para presentar aquel contenido que parezca más relevante en función de tus posibles intereses; por ejemplo, adaptando el orden en el que se muestra el contenido para que sea aún más sencillo encontrar el que coincida con tus intereses.

El contenido que se te presenta en este servicio puede basarse en un perfil de personalización de contenido, lo que puede reflejar tu actividad en este u otros servicios (por ejemplo, los formularios que envías o el contenido que visualizas), tus posibles intereses y aspectos personales. Un ejemplo de lo anterior sería la adaptación del orden en el que se te presenta el contenido, para que así te resulte más sencillo encontrar el contenido (no publicitario) que coincida con tus intereses.

La información sobre qué publicidad se te presenta y sobre la forma en que interactúas con ella puede utilizarse para determinar lo bien que ha funcionado un anuncio en tu caso o en el de otros usuarios y si se han alcanzado los objetivos publicitarios. Por ejemplo, si has visualizado un anuncio, si has hecho clic sobre el mismo, si eso te ha llevado posteriormente a comprar un producto o a visitar una página web, etc. Esto resulta muy útil para comprender la relevancia de las campañas publicitarias.

Medir el rendimiento de la publicidad

La información sobre qué publicidad se te presenta y sobre la forma en que interactúas con ella puede utilizarse para determinar lo bien que ha funcionado un anuncio en tu caso o en el de otros usuarios y si se han alcanzado los objetivos publicitarios. Por ejemplo, si has visualizado un anuncio, si has hecho clic sobre el mismo, si eso te ha llevado posteriormente a comprar un producto o a visitar una página web, etc. Esto resulta muy útil para comprender la relevancia de las campañas publicitarias.

La información sobre qué contenido se te presenta y sobre la forma en que interactúas con él puede utilizarse para determinar, por ejemplo, si el contenido (no publicitario) ha llegado a su público previsto y ha coincidido con sus intereses. Por ejemplo, si hasleído un artículo, si has visualizado un vídeo, si has escuchado un “pódcast” o si has consultado la descripción de un producto, cuánto tiempo has pasado en esos servicios y en las páginas web que has visitado, etc. Esto resulta muy útil para comprender la relevancia del contenido (no publicitario) que se te muestra.

Medir el rendimiento del contenido

La información sobre qué contenido se te presenta y sobre la forma en que interactúas con él puede utilizarse para determinar, por ejemplo, si el contenido (no publicitario) ha llegado a su público previsto y ha coincidido con sus intereses. Por ejemplo, si hasleído un artículo, si has visualizado un vídeo, si has escuchado un “pódcast” o si has consultado la descripción de un producto, cuánto tiempo has pasado en esos servicios y en las páginas web que has visitado, etc. Esto resulta muy útil para comprender la relevancia del contenido (no publicitario) que se te muestra.

Se pueden generar informes basados en la combinación de conjuntos de datos (como perfiles de usuario, estadísticas, estudios de mercado, datos analíticos) respecto a tus interacciones y las de otros usuarios con el contenido publicitario (o no publicitario) para identificar las características comunes (por ejemplo, para determinar qué público objetivo es más receptivo a una campaña publicitaria o a ciertos contenidos).

Comprender al público a través de estadísticas o a través de la combinación de datos procedentes de diferentes fuentes

Se pueden generar informes basados en la combinación de conjuntos de datos (como perfiles de usuario, estadísticas, estudios de mercado, datos analíticos) respecto a tus interacciones y las de otros usuarios con el contenido publicitario (o no publicitario) para identificar las características comunes (por ejemplo, para determinar qué público objetivo es más receptivo a una campaña publicitaria o a ciertos contenidos).

La información sobre tu actividad en este servicio, como tu interacción con los anuncios o con el contenido, puede resultar muy útil para mejorar productos y servicios, así como para crear otros nuevos en base a las interacciones de los usuarios, el tipo de audiencia, etc. Esta finalidad específica no incluye el desarrollo ni la mejora de los perfiles de usuario y de identificadores.

Desarrollo y mejora de los servicios

La información sobre tu actividad en este servicio, como tu interacción con los anuncios o con el contenido, puede resultar muy útil para mejorar productos y servicios, así como para crear otros nuevos en base a las interacciones de los usuarios, el tipo de audiencia, etc. Esta finalidad específica no incluye el desarrollo ni la mejora de los perfiles de usuario y de identificadores.

El contenido que se presenta en este servicio puede basarse en datos limitados, como por ejemplo la página web o la aplicación que esté utilizando, tu ubicación no precisa, el tipo de dispositivo o el contenido con el que estás interactuando (o con el que has interactuado) (por ejemplo, para limitar el número de veces que se te presenta un vídeo o un artículo en concreto).

Uso de datos limitados con el objetivo de seleccionar el contenido

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Tus datos pueden utilizarse para supervisar y evitar las actividades inusuales y potencialmente fraudulentas (por ejemplo, en relación con la publicidad, o con actividad realizada por bots), así como para asegurar que los sistemas y los procesos funcionen de forma correcta y segura. Asimismo, se puede utilizar para corregir cualquier problema que tú, el editor/medio de comunicación o el anunciante podáis encontraros a la hora de la entrega del contenido y los anuncios, así como en tu interacción con ellos.

Cierta información (como una dirección IP o las capacidades del dispositivo) se utiliza para garantizar la compatibilidad técnica del contenido o de la publicidad, así como para facilitar la transmisión del contenido o del anuncio a tu dispositivo.

Las decisiones que tome con respecto a las finalidades y las entidades enumeradas en este aviso se guardan y se ponen a disposición de dichas entidades en forma de señales digitales (por ejemplo, en forma de cadena de caracteres). Esto es necesario para permitir que tanto este servicio como las entidades respeten dichas preferencias.

La información en relación con tu actividad en este servicio puede cotejarse y combinarse con otra información sobre tu persona procedente de diversas fuentes (por ejemplo, tu actividad en un servicio en línea independiente, tu uso de una tarjeta de fidelización en la tienda o tus respuestas a una encuesta) en apoyo de los fines que se explican en este documento.

En apoyo de las finalidades que se explican en este documento, tú dispositivo podría considerarse como vinculado a otros dispositivos que te pertenezcan o sean de tu hogar(por ejemplo, porque ha iniciado sesión en el mismo servicio tanto desde tu teléfono como desde tu ordenador, o porque podrías haber utilizado la misma conexión a Internet en ambos dispositivos).

Tu dispositivo podría distinguirse de otros en función de la información que envía de forma automática al acceder a Internet (por ejemplo, la dirección IP de tu conexión a Internet o el tipo de navegador que estás utilizando) en apoyo de los fines que se exponen en este documento.

Al contar con tu aprobación, tu ubicación exacta (dentro de un radio inferior a 500 metros) podrá utilizarse para apoyar las finalidades que se explican en este documento.

Puedes elegir tus preferencias sobre el uso de tus datos. Este sitio web o aplicación solicita permiso para hacer lo siguiente:

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La publicidad presentada en este servicio puede basarse en tus perfiles publicitarios, que pueden reflejar tuactividad en este servicio, en otras páginas web o aplicaciones (tales como los formularios con los que interactuas o el contenido que visualizas), tus posibles intereses y los aspectos personales.

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El contenido que se te presenta en este servicio puede basarse en un perfil de personalización de contenido, lo que puede reflejar tu actividad en este u otros servicios (por ejemplo, los formularios que envías o el contenido que visualizas), tus posibles intereses y aspectos personales. Un ejemplo de lo anterior sería la adaptación del orden en el que se te presenta el contenido, para que así te resulte más sencillo encontrar el contenido (no publicitario) que coincida con tus intereses.

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El contenido que se presenta en este servicio puede basarse en datos limitados, como por ejemplo la página web o la aplicación que esté utilizando, tu ubicación no precisa, el tipo de dispositivo o el contenido con el que estás interactuando (o con el que has interactuado) (por ejemplo, para limitar el número de veces que se te presenta un vídeo o un artículo en concreto).

Cómo funciona esta plataforma de gestión del consentimiento (CMP):

Opciones de privacidad de la CMP

Las opciones que elijas en esta CMP en relación con los fines y las entidades afectarán a la forma en que se te muestre la publicidad personalizada. Necesitamos almacenar estas opciones para aplicarlas en futuras visitas. Se almacenan de forma distinta en función del tipo de sitio o aplicación que uses:

• En el caso de los sitios , tus opciones se guardarán en una cookie denominada "FCCDCF" durante un máximo de 390 días.
• En el caso de las aplicaciones , tus opciones se guardarán en el almacenamiento en el dispositivo con el prefijo "IABTCF_". Tus opciones se invalidarán después de 390 días y se sobrescribirán cuando elijas nuevas opciones de privacidad en esta aplicación.
• En el caso de los sitios Accelerated Mobile Pages (AMP) , las opciones se guardarán en el almacenamiento local con el prefijo "amp-store". Las opciones se invalidarán después de 390 días y se sobrescribirán cuando elijas nuevas opciones de privacidad en este sitio.

Preferencias sobre proveedores

Los proveedores pueden utilizar tus datos para ofrecerte servicios. Si rechazas a un proveedor, no podrá seguir utilizando los datos que hayas compartido con él.

Proveedores de TCF

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Seleccionamos jefe de cocina (Restaurante de comida japonesa) Madrid centro y Pozuelo, experiencia en gestion de equipos de cocina y elaboracion de cocina japonesa.

• Experiencia mínima demostrable como jefe de cocina, en restaurante con alto volumen de clientes.- Capacidad de gestión y motivación de plantilla de distintos perfiles.- Conocimientos de ofimática
• Planificacion y gestion del equipo de cocina a su cargo.
• Control de Stock e Inventarios, así como gestión de calidad/caducidades/APPCC y fichas de producto.-
• Cumplir con los planes de Higiéne del restaurante.
• cumplimiento del APPCC
• Disponibilidad horaria completa.

Conocimeintos de cocina japonesa.

Control de stock

Seguridad alimentaria

Jefe de Cocina

Puesto : Jefe de Cocina / Chef Encargado

Ubicación : Madrid, Chueca / Justicia

Tipo de contrato : Jornada completa a partir de Diciembre

Buscamos un/a Chef Encargado/a con sólida experiencia en restauración, orientado/a al detalle, a la calidad constante y con pasión por la innovación. Liderará la cocina de un nuevo restaurante, siendo responsable tanto de la creación culinaria como de la gestión operativa de la producción gastronómica.

• Dirigir y participar activamente en el proceso culinario completo: desde la planificación del menú hasta la presentación final del plato.
• Preparar y despachar platos junto al equipo de cocina asegurando calidad, consistencia y velocidad de servicio.
• Desarrollar nuevas recetas y ajustar el menú para alinearlo con la propuesta de valor.
• Efectuar escandallos: costos, porciones y optimización de proveedores.
• Supervisar mise en place, organización de la cocina y tiempos de producción.
• Mantener los estándares de higiene alimentaria, aplicar y controlar el APPCC. (Asegurando estándares de higiene y leyes sanitarias)
• Gestionar al equipo de cocina (cocinero de apoyo, runner), asignando tareas, formación y seguimiento del desempeño.
• Coordinar con sala para asegurar tiempos de pase, frescura, presentación y correcto servicio.
• Control de inventario, pedidos de ingredientes, evaluación de la calidad y relación con proveedores.
• Optimizar recursos para minimizar desperdicio, controlar costes de alimentos y bebidas.
• Gestión de pedidos.

• Experiencia demostrable (mínimo 1-2 años) como Chef Encargado, Jefe de Cocina o posición equivalente en cocina profesional.
• Conocimientos sólidos en APPCC, higiene alimentaria y normativas sanitarias.
• Capacidad de escandallo y control de costes.
• Creatividad culinaria, gusto estético y habilidades de innovación gastronómica.
• Liderazgo, capacidad de gestión de equipo en entorno de alta demanda.
• Organización, disciplina, orientación al detalle, capacidad de trabajar bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos, noches y fines de semana.

• Conocimiento de maridaje simple, bebidas o barra (aunque no indispensable).
• Habilidades de comunicación: coordinar cocina-sala, interfaz con marketing para fotos del producto, presentación.

• Proyecto con visión de expansión / escalabilidad.
• Ambiente creativo y joven, donde se valora la innovación.
• Participación (o interacción) en decisiones de menú, fenómeno del cliente y propuesta de valor.
• Condiciones competitivas acorde al nivel del candidato.

El origen de Supernormal es un huerto, en el que cultivamos frutas y verduras ecológicas que vendemos a través de nuestras tiendas.

Ahora, hemos dado un paso más y hemos abierto una cocina, en la que servimos desayunos y comidas. Es una carta marcada por las temporadas, con una importante presencia de las verduras, y en la que todas las recetas están pensadas para que destaca el producto, su calidad y su sabor.

Buscamos un jefe de cocina para coordinar y dirigir el equipo de cocina (3 personas en total). Buscamos un cocinero minucioso y perfeccionista en su trabajo. Que, una vez definido cada plato, se ciña a sus indicaciones con rigor y asegure de que la calidad en la preparación no baja y siempre se mantiene.

Lo más importante en Supernormal es que la comida sea buena. Para eso no pueden fallar ni la materia prima, ni la receta ni la ejecución. Estamos buscando a alguien que sea responsable de la ejecución.

Buscamos a un cocinero/a con una experiencia mínima de 2 años como jefe de cocina.

Seleccionamos jefe de cocina (Restaurante de comida japonesa) Madrid centro y Pozuelo, experiencia en gestion de equipos de cocina y elaboracion de cocina japonesa.

• Experiencia mínima demostrable como jefe de cocina en restaurante con alto volumen de clientes.
• Capacidad de gestión y motivación de plantilla de distintos perfiles.
• Conocimientos de ofimática.
• Planificación y gestión del equipo de cocina a su cargo.
• Control de stock e inventarios, así como gestión de calidad, caducidades, APPCC y fichas de producto.
• Cumplir con los planes de higiene del restaurante.

Overview

Desde Le Room Service, buscamos incorporar un Jefe de cocina con estudios superiores en Madrid. Se requiere al menos una experiencia de 3 años y alto conocimiento de técnicas de conservación y regeneración de alimentos.

• Dirección y planificación de la producción.
• Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo y coordinación con el equipo de cocina de Sevilla.
• Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
• Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima asignados por presupuesto.
• Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
• Manejo de herramientas informáticas.
• Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos.

• Estudios superiores en hostelería o similar.
• Experiencia mínima de 3 años en cocina y alto conocimiento de técnicas de conservación y regeneración de alimentos.

• Jornada de 40 horas semanales repartidas en 5 días.
• Remuneración según valía del candidato.
• Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido.
• Sueldo: 21.510,00€-22.000,00€ al año.
• Ubicación del trabajo: Empleo presencial.