992 Ofertas de Jefe de Cocina en España

MISIÓN DEL PUESTO
Ser el responsable de la Cocina central.
Su misión será asegurar un eficiente funcionamiento de esta cocina planificando y maximizando la elaboración de toda la producción diaria asegurando la máxima calidad de los productos y procesos, asi como el control del suministro a los restaurantes.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Principales responsabilidades y funciones:
Organización y Producción:
Planificar la producción diaria/semanal en base a las data de stock existente enviada por el departamento de Producción
Asegurar la correcta recepción de la materia prima y su correcto almacenamiento
Asegurar la correcta elaboración de los productos y la calidad final de los mismos
Asegurar el correcto envasado y almacenaje de los productos elaborados
Asegurar la correcta preparación de los pedidos para enviar a los restaurantes
Controlar Manual de procesos y mermas
Control Tiempos de Producción
Control Calidad Producto:
Gestionar la correcta rotación de las materias primas para asegurar la frescura de los productos
Realizar los controles de calidad de los lotes producidos antes de su expedición
Asegurar la correcta limpieza y desinfección de los equipos de cocina y respetar el plan de limpieza
Revisar el correcto funcionamiento de la maquinaria de cocina, neveras y cámaras y gestionar la revisión o reparación si fuera necesario.
Gestión de Personal
Coordinar con el Responsable de producción las necesidades de personal
Formar a los nuevos empleados que se incorporen al equipo de cocina central
Organizar las tareas del personal a su cargo
REQUISITOS
Experiencia min de 2-3 años en ese mismo puesto
Experiencia en hoteles, cocina de producción en grupo de restauración organizada o catering
Herramienta informática para la gestión de pedidos y stocks

Funciones
Buscamos un/a jefe/a de cocina con experiencia previa en cocina y liderando equipos.
Las tareas a desempeñar entre otras funciones serán:
- Supervisar los menús servidos en los centros asignados
- Gestión materias primas de los centros asignados
- Supervisión Procedimientos APPCC
- Gestión de personal
- Cocina de colectividades

Se ofrece
- Incorporación inmediata
- Contrato indefinido
- Jornada completa
- Horario de lunes a domingo turnos rotativos
- Salario según convenio

Empresas: Hospes Hotels En Hospes Palacio de los Patos buscamos un/a 2o Jefe/a de cocina que desempeñe las siguientes funciones: * Colaborar en la creación de menús y cartas.
* Realización de la oferta gastronómica.
* Elaboración de escandallos de costes correspondientes.
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina baja las directrices del Jefe de cocina.
* Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos.
* Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
* Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.
* Gestionar y motivar el equipo.
* Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
* Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC etc.
Requisitos : * Familiarizado con la gestión de múltiples unidades de servicio.
* Capacidad de adaptación.
* Flexibilidad horaria.
* Conocimientos de gestión de cocina, costes, escandallos, APPCC.
* Experiencia mínima de 2 años en la posición en restaurante gastronómico o hoteles de lujo.
* Formación en cocina.
* Persona resolutiva.
*Contrato de sustitución de 6 meses.
* Jornada completa Qué ofrecemos?
* Formar parte de una prestigiosa cadena de hoteles de lujo, presente en un total de 9 destinos en España y 1 en Portugal, en plena expansión.
* Posibilidades de crecimiento y desarrollo dentro de la cadena.
* Buen ambiente laboral, equipo multicultural y trabajo en equipo.
* Formación ilimitada de libre acceso más de materiales formativos (desde libros, cursos, audiolibros, podcasts etc.) en diferentes áreas.
* Posibilidad de participar en nuestro programa Hospes Exchange y poder tener una experiencia de trabajo en uno o más hoteles de nuestra marca.
* Descuentos exclusivos en los hoteles de nuestra cadena para ti y tu familia o amigos en Alojamiento, F&B y SPA.
* Acceso al Club Hospes Hotels, donde puedes disfrutar de muchos más descuentos exclusivos.
Se aceptarán candidaturas hasta el 30 de septiembre.
En HOSPES nos enorgullecemos en ofrecer igualdad de oportunidades con independencia de género, edad, religión, diversidad o país de origen.
Este proceso de selección se basa en criterios objetivos de profesionalidad, méritos y capacidad.

FUNCIONES
La persona se responsabilizará de garantizar el cumplimiento de las siguientes funciones:
- Recepción de materia prima.
- Almacenamiento de productos.
- Control de APPCC, gestión de pedidos, stocks, evitar mermas optimizando los recursos existentes, garantizando de esta manera el control de costes de materia prima y mejorar las ratios en la cuenta de explotación.
- En colaboración con el Jefe/a de cocina, garantizará el cumplimiento presupuestario de los objetivos, así como los estándares de calidad establecidos por el Chef Ejecutivo.
- Trabajando en equipo el objetivo común será asegurar que el cliente disfrute de una experiencia gastronómica satisfactoria bajo los cánones de seguridad alimentaria.
- Como trabajador del departamento de cocina deberá crear un entorno de trabajo ameno y agradable para poder alcanzar los objetivos establecidos.
- Cumplir con la normativa legal vigente que le sea de aplicación al establecimiento y específicamente para el área de restauración, en materia de sanidad e higiene alimentaria, prevención de riesgos laborales, etc.

REQUISITOS
- Experiencia mínima de 1 año desarrollando funciones similares en hoteles de misma categoría o superior.

-Estudios: formación profesional grado medio- hostelería y turismo

-Idiomas: se valorará inglés alto

-Orientación al cliente.

-Habilidades para el trabajo en equipo.

-Organización, previsión y responsabilidad.

Jefe de Cocina 

Puesto: Jefe de Cocina / Chef Encargado

Ubicación: Madrid, Chueca/Justicia

Tipo de contrato: Jornada completa a partir de Diciembre

Descripción general

Buscamos un/a Chef Encargado/a con sólida experiencia en restauración, orientado/a al detalle, a la calidad constante y con pasión por la innovación. Liderará la cocina de un nuevo restaurante, siendo responsable tanto de la creación culinaria como de la gestión operativa de la producción gastronómica.

Responsabilidades

• Dirigir y participar activamente en el proceso culinario completo: desde la planificación del menú hasta la presentación final del plato.
• Preparar y despachar platos junto al equipo de cocina asegurando calidad, consistencia y velocidad de servicio.
• Desarrollar nuevas recetas y ajustar el menú para alinearlo con la propuesta de valor.
• Efectuar escandallos: costos, porciones y optimización de proveedores.
• Supervisar mise en place, organización de la cocina y tiempos de producción.
• Mantener los estándares de higiene alimentaria, aplicar y controlar el APPCC. (Asegurando estándares de higiene y leyes sanitarias)
• Gestionar al equipo de cocina (cocinero de apoyo, runner), asignando tareas, formación y seguimiento del desempeño.
• Coordinar con sala para asegurar tiempos de pase, frescura, presentación y correcto servicio.
• Control de inventario, pedidos de ingredientes, evaluación de la calidad y relación con proveedores.
• Optimizar recursos para minimizar desperdicio, controlar costes de alimentos y bebidas.
• Gestion de pedidos.

Requisitos

• Experiencia demostrable (mínimo 1-2 años) como Chef Encargado, Jefe de Cocina o posición equivalente en cocina profesional. 
• Conocimientos sólidos en APPCC, higiene alimentaria y normativas sanitarias.
• Capacidad de escandallo y control de costes.
• Creatividad culinaria, gusto estético y habilidades de innovación gastronómica.
• Liderazgo, capacidad de gestión de equipo en entorno de alta demanda.
• Organización, disciplina, orientación al detalle, capacidad de trabajar bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos, noches y fines de semana.

Competencias valoradas

• Conocimiento de maridaje simple, bebidas o barra (aunque no indispensable).
• Habilidades de comunicación: coordinar cocina ↔ sala, interfaz con marketing para fotos del producto, presentación.

¿Qué ofrecemos?

• Proyecto con visión de expansión / escalabilidad.
• Ambiente creativo y joven, donde se valora la innovación.
• Participación (o interacción) en decisiones de menú, fenómeno del cliente y propuesta de valor.
• Condiciones competitivas acorde al nivel del candidato.

Buscamos Jefe o jefa de Cocina con experiencia, compromiso y una actitud positiva para liderar nuestro equipo culinario. Apostamos por la excelencia en el servicio, el respeto entre compañeros y una cocina basada en producto fresco y de calidad.

Funciones principales:

Liderar y coordinar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

Diseñar y actualizar menús en colaboración con la dirección.

Supervisar la preparación, presentación y conservación de los alimentos.

Gestionar pedidos, control de stock y costes de cocina.

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Fomentar un ambiente de trabajo respetuoso, colaborativo y eficiente.

Requisitos:

Experiencia demostrable como jefe/a de cocina.

Capacidad de liderazgo y organización.

Conocimiento profundo en cocina mediterránea y técnicas contemporáneas (se valorarán otras especialidades).

Habilidad para gestionar la presión en servicios de alto volumen.

Actitud profesional, proactiva y con orientación al trabajo en equipo.

Medio de transporte propio

Ofrecemos:

Contrato estable y salario competitivo según valía.

Buen ambiente de trabajo en un equipo consolidado.

Dos días de descanso semanales y condiciones laborales justas.

Posibilidad de desarrollo profesional y participación en la evolución del proyecto gastronómico.

Buscamos Jefe o jefa de Cocina con experiencia, compromiso y una actitud positiva para liderar nuestro equipo culinario. Apostamos por la excelencia en el servicio, el respeto entre compañeros y una cocina basada en producto fresco y de calidad.

Funciones principales:

Liderar y coordinar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

Diseñar y actualizar menús en colaboración con la dirección.

Supervisar la preparación, presentación y conservación de los alimentos.

Gestionar pedidos, control de stock y costes de cocina.

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Fomentar un ambiente de trabajo respetuoso, colaborativo y eficiente.

Requisitos:

Experiencia demostrable como jefe/a de cocina.

Capacidad de liderazgo y organización.

Conocimiento profundo en cocina mediterránea y técnicas contemporáneas (se valorarán otras especialidades).

Habilidad para gestionar la presión en servicios de alto volumen.

Actitud profesional, proactiva y con orientación al trabajo en equipo.

Medio de transporte propio

Ofrecemos:

Contrato estable y salario competitivo según valía.

Buen ambiente de trabajo en un equipo consolidado.

Dos días de descanso semanales y condiciones laborales justas.

Posibilidad de desarrollo profesional y participación en la evolución del proyecto gastronómico.