184 Ofertas de Chef Ejecutivo en Madrid

Salario: €oferta de acuerdo a experiencia

Buscamos un Chef Ejecutivo con experiencia en la gestión de múltiples restaurantes de alto volumen, manteniendo siempre la calidad y los estándares más exigentes. Este profesional debe ser práctico, flexible y creativo , con un enfoque tanto operativo como administrativo.

• Supervisar la operación de diferentes restaurantes en Madrid.
• Dirigir y coordinar los equipos de cocina, incluyendo los primeros y segundos chefs de cada restaurante.
• Garantizar altos volúmenes de producción sin comprometer la calidad y asegurando el cumplimiento de los estándares del grupo.
• Ser una figura presente en el servicio , apoyando en cocina cuando sea necesario y liderando con el ejemplo.
• Gestionar pedidos, costos, fichas técnicas y control de inventarios.
• Desarrollar nuevas recetas, mejorar procesos y garantizar la innovación en la oferta gastronómica.
• Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Capacitar y motivar al equipo para mantener un alto nivel de rendimiento y cohesión.
• Coordinar con administración y dirección sobre presupuestos, costos y estrategias operativas.
• Experiencia previa en la gestión de varios restaurantes simultáneamente .
• Sólida trayectoria en operaciones de alto volumen con estándares de calidad elevados .
• Experiencia internacional en grupos de restauración.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para equilibrar el trabajo operativo con las tareas administrativas.
• Mentalidad práctica y flexible , dispuesto a involucrarse en todas las áreas de la operación.

Posicion: Chef ejecutivo

Salario: €oferta de acuerdo a experiencia

¡Si eres un chef apasionado y estás listo para dejar tu huella en la escena gastronómica de lujo de Madrid, queremos conocerte! ¡Aplica hoy! Envia tu curriculum a (emailprotected)

Siguenos en redes:

Salario: €oferta de acuerdo a experiencia

Buscamos un Chef Ejecutivo con experiencia en la gestión de múltiples restaurantes de alto volumen, manteniendo siempre la calidad y los estándares más exigentes. Este profesional debe ser práctico, flexible y creativo , con un enfoque tanto operativo como administrativo.

• Supervisar la operación de diferentes restaurantes en Madrid.
• Dirigir y coordinar los equipos de cocina, incluyendo los primeros y segundos chefs de cada restaurante.
• Garantizar altos volúmenes de producción sin comprometer la calidad y asegurando el cumplimiento de los estándares del grupo.
• Ser una figura presente en el servicio , apoyando en cocina cuando sea necesario y liderando con el ejemplo.
• Gestionar pedidos, costos, fichas técnicas y control de inventarios.
• Desarrollar nuevas recetas, mejorar procesos y garantizar la innovación en la oferta gastronómica.
• Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Capacitar y motivar al equipo para mantener un alto nivel de rendimiento y cohesión.
• Coordinar con administración y dirección sobre presupuestos, costos y estrategias operativas.
• Experiencia previa en la gestión de varios restaurantes simultáneamente .
• Sólida trayectoria en operaciones de alto volumen con estándares de calidad elevados .
• Experiencia internacional en grupos de restauración.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para equilibrar el trabajo operativo con las tareas administrativas.
• Mentalidad práctica y flexible , dispuesto a involucrarse en todas las áreas de la operación.

Posicion: Chef ejecutivo

Salario: €oferta de acuerdo a experiencia

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Somos la primera plataforma de emparejamiento de talentos sin rodeos. Capacitamos a las personas en su búsqueda de empleo, encontrando al candidato ideal que se ajuste no solo al puesto, sino también a la visión de la empresa.

De principio a fin, nos centramos en que el proceso de selección sea fluido y positivo para todos los involucrados.

Con más de 15 años de experiencia en el sector, utilizamos datos reales, experiencia profesional y tecnología. Si bien ofrecemos servicio en todo el mundo, siempre estamos presentes y la confianza es la base de todo lo que hacemos, basada en la transparencia y un compromiso genuino para verte triunfar.

Confidencial

Sobre el puesto

Apoyar la dirección operativa y creativa de la cocina, asegurando la calidad, presentación y consistencia de los platillos, mientras se desarrolla como futuro líder del área. Este rol está diseñado para un perfil con fuerte base técnica, habilidades de gestión emergentes y una clara proyección para asumir mayores responsabilidades a corto o mediano plazo.

Responsabilidades Principales :

• Supervisar la operación diaria de cocina en coordinación con el Chef Ejecutivo.
• Asegurar que los alimentos se preparen con altos estándares de higiene, calidad y presentación.
• Participar en la creación de menús y propuesta gastronómica, aportando ideas frescas y funcionales.
• Liderar turnos operativos, distribuyendo tareas y asegurando un flujo de trabajo eficiente.
• Controlar inventarios y coordinar requisiciones de insumos con base en rotación y necesidades reales.
• Apoyar en el control de costos, minimizando mermas y optimizando el uso de recursos.
• Capacitar y motivar al personal de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo.
• Dar seguimiento a los lineamientos de inocuidad alimentaria y seguridad en cocina (NOMs, HACCP, etc.).
• Ser un enlace efectivo entre cocina y otros departamentos (servicio, compras, administración).

Sobre ti :

• Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín (técnica o profesional).
• Experiencia de +4 años en cocina profesional, al menos 1 como Sous Chef o similar.
• Conocimientos sólidos en cocina caliente, fría y procesos operativos de cocina profesional.
• Habilidad para liderar pequeños equipos y resolver problemas en tiempo real.
• Creatividad, iniciativa y pasión por la innovación gastronómica.
• Capacidad de trabajar bajo presión, con buena comunicación y enfoque en resultados.
• Deseable : conocimiento básico de costos, control de inventarios, y normas de higiene alimentaria.

• Reconocido grupo de restauración
• Restaurante de alto volumen (+1.000 comensales)

Reconocido restaurante en Madrid ubicado en Alcorcón.

Reportando al director de restaurante, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:

• Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica para todos los espacios y bares.
• Elaborar menús y cartas para velar por que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidos
• Creación de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Orientar y formar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación.
• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.
• Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.
• Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.
• Supervisar las actividades del personal de cocina.
• Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.
• Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad.

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.

¿Qué estamos buscando?

Estamos buscando a un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial.
• Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados.
• Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.

¿Qué necesitamos?

• Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Ofimática: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización

¿Qué estamos buscando?

Estamos buscando a un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial.
• Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados.
• Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.

¿Qué necesitamos?

• Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Ofimática: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización

Multiacional Servicios

Estamos buscando a un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial.
• Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados.
• Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.
• Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Ofimática: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

• Manejo del personal
• Capacitación del personal
• Preparación de alimentos

• Licenciatura en Turismo
• Titulado en Gastronomía

• Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
• Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
• Verificar que los bufetes y su decoración cubran con todos los requerimientos de calidad y cantidad.
• Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.
• Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.
• Supervisar el par-stock de las alacenas.
• Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.
• Verificar la recepción de insumos y suministros para dar visto bueno a la calidad de los mismos.
• Asegurar la presentación y calidad de los platillos de acuerdo a los estándares.
• Supervisar la calidad de los alimentos del comedor de colaboradores.
• Controlar costos de los alimentos.
• Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.

¿Qué estamos buscando?

Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten conforme a las fichas técnicas y estándares establecidos.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.
• Gestionar el inventario de ingredientes y suministros, realizando pedidos y asegurando la disponibilidad de ingredientes.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.
• Evaluar y probar nuevas recetas, asegurando que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar procedimientos de limpieza y desinfección, y realizar auditorías internas.
• Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
• Resolver conflictos y promover el desarrollo profesional del equipo, atrayendo y reteniendo talento.
• Impulsar una cultura organizacional inclusiva y diversa.

¿Qué necesitamos?

• Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición o alimentación.
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con éxito en gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, adaptabilidad, y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.