Descubre las mejores oportunidades como jefe de 7 Ofertas de Jefe de Cocina en Valencia
Jefe De Cocina
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
Jefe de Cocina
Buscamos a un/a profesional altamente cualificado/a para asumir el puesto de Jefe de Cocina en nuestro prestigioso establecimiento gastronómico.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
1.- Planificar, coordinar, dirigir, y analizar las tareas de los miembros del equipo de Cocina para conseguir los objetivos estipulados en cada una de las Cocinas de los Puntos de Venta.
2.- Colaborar con el Director del Hotel para alcanzar los objetivos de Calidad y de Satisfacción de Clientes planteados por la empresa para el departamento.
3.- Preparará con el Jefe de Cocina y los responsables de cada partida los turnos del personal a su cargo de forma que estén cubiertas todas las necesidades de cada punto de venta, supervisando su cumplimiento.
4.- Asegurarse que todo su equipo esté al día con las vacaciones para cumplirlas dentro del ejercicio y programar los días de descanso y festivos que correspondan.
5.- Debe cerciorarse que tiene todo dispuesta cada día para poder dar el servicio, verificando tanto los productos precisos según la oferta, como la correcta utilización y limpieza de los útiles necesarios y del equipo, así como del correcto almacenamiento y limpieza al término del servicio.
6.- Motivar y apoyar al personal a su cargo para que puedan realizar eficazmente su trabajo, así como proveer y participar activamente del adecuado proceso de inducción de los nuevos miembros que se incorporen al departamento.
9. Control de Costes y deberá revisar y/o confeccionar las fichas de producción de cada plato, detallando el escandallo de ingredientes valorado, adjuntando la foto del montaje y acabado de cada plato que componen la oferta gastronómica a proponer a la dirección, antes de que se incluya en los menús de banquetes y cartas de los restaurantes/eventos.
10.- Es responsable de la buena organización coordinando a su equipo, limpieza e higiene de cada una de las áreas de trabajo, de los almacenes y de las cámaras y del cumplimiento por todo el personal de Cocina del APPCC en vigor.
11.- Realizará o supervisará los pedidos de artículos al almacén que sean necesarios para poder cubrir todas las necesidades.
12.- Propondrá a la dirección la oferta gastronómica para cada punto de venta, elaborando menús de acuerdo a las necesidades del establecimiento y según a las directrices de la compañía.
13.- Es responsable de elaborar y velar por el cumplimiento de las políticas, procedimientos y check-list, diseñados para cada Cocina, actualizándolos según las necesidades, y proponiendo los cambios para su aprobación al Responsable de A&B y a la Dirección.
14.- Para el buen funcionamiento del Departamento debe ser el nexo de unión entre el Personal de Cocina y el Responsable de A&B corporativo y el Director del Hotel, manteniendo una comunicación fluida y constante, informando de todas las incidencias ocurridas a lo largo de los servicios.
Requisitos:
Al menos 5 años de experiencia en puestos similares o en restaurantes de alta cocina.
Capacidad para la dirección de personal y el manejo de proveedores.
Dominio de ofimática (Excel, Word).
Dominio de normativa de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
Muy valorables conocimientos en la gestión sostenible de la cocina.
Buscamos a una persona con una actitud proactiva, aportando alternativas para la mejora de la gestión y de la toma de decisiones del departamento, exponiendo elementos que ayuden a incrementar las ventas y al control de los gastos, así como a la mejora del servicio.
Oferta: Ofrecemos un salario competitivo acorde con la experiencia. Buscamos personas comprometidas con la excelencia culinaria para formar parte de nuestro equipo.
2º Jefe De Cocina
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
El Hotel Turia, hotel de 4 estrellas ubicado en pleno corazón de Valencia, ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y frescura a través de su Gastrobar Turia, una propuesta de cocina mediterránea de mercado. Además, damos servicio a nuestros huéspedes con media pensión, desayunos tipo buffet y eventos especiales como reuniones, celebraciones o presentaciones corporativas.
Actualmente buscamos un/a 2º Jefe de cocina con experiencia, compromiso y pasión por la cocina, que quiera formar parte de un equipo dinámico y profesional.
Funciones principales
- Colaborar con el Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de todas las tareas del área de cocina.
- Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia o cuando éste lo delegue.
- Coordinar los distintos servicios (desayuno, almuerzo, cena, banquetes, eventos) asegurando una óptima ejecución.
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando calidad, tiempos y estándares del hotel.
- Controlar la mise-en-place, los procesos operativos y la correcta disposición de las estaciones de trabajo.
- Participar en el control de costes, de alimentos, de proveedores y en la optimización de los recursos.
- Colaborar en la elaboración y actualización de la carta / menús especiales / eventos gastronómicos.
- Supervisar al equipo de cocina: formación, distribución de tareas, motivación, cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria, de higiene y de seguridad alimentaria (APPCC) y las políticas del hotel.
Requisitos del candidato
- Titulación mínima: Formación profesional en Hostelería / Cocina (o equivalente) o experiencia demostrable.
- Experiencia previa como 2º Jefe de Cocina o como mando intermedio en cocina de hotel/restaurante similar (preferible 4 ) de al menos 2 años.
- Conocimientos sólidos de operaciones de cocina, técnicas culinarias, gestión de equipos y control de costes.
- Capacidad de liderazgo, organización, proactividad y trabajo bajo presión.
- Buen nivel de español;
se valorará conocimiento de inglés (u otro idioma) por el carácter turístico del establecimiento. - Flexibilidad horaria, capacidad para trabajar en turno (mañana, tarde, noche) y en servicios especiales (eventos).
- Alta implicación, vocación de servicio, atención al detalle y orientación a la calidad.
- Conocimientos de normativas de higiene y seguridad alimentaria APPCC y buenas prácticas de cocina profesional.
Ofrecemos
- Incorporación a un equipo dinámico en un hotel céntrico de Valencia con buenas instalaciones.
- Buen ambiente de trabajo, posibilidades de desarrollo profesional y formación continua.
- Condiciones económicas atractivas y plan de retribución acorde al cargo y responsabilidades.
- Contrato estable (o indicar tipo) y sistema de turnos organizado.
- Oportunidad de participar en eventos, banquetes y en la oferta gastronómica del hotel, contribuyendo a su reputación y servicio de alto nivel.
Únete a un proyecto gastronómico con alma valenciana y vocación de servicio
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
2º Jefe De Cocina
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
El Hotel Turia, hotel de 4 estrellas ubicado en pleno corazón de Valencia, ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y frescura a través de su Gastrobar Turia, una propuesta de cocina mediterránea de mercado. Además, damos servicio a nuestros huéspedes con media pensión, desayunos tipo buffet y eventos especiales como reuniones, celebraciones o presentaciones corporativas.
Actualmente buscamos un/a 2º Jefe de cocina con experiencia, compromiso y pasión por la cocina, que quiera formar parte de un equipo dinámico y profesional.
Funciones principales
- Colaborar con el Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de todas las tareas del área de cocina.
- Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia o cuando éste lo delegue.
- Coordinar los distintos servicios (desayuno, almuerzo, cena, banquetes, eventos) asegurando una óptima ejecución.
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando calidad, tiempos y estándares del hotel.
- Controlar la mise-en-place, los procesos operativos y la correcta disposición de las estaciones de trabajo.
- Participar en el control de costes, de alimentos, de proveedores y en la optimización de los recursos.
- Colaborar en la elaboración y actualización de la carta / menús especiales / eventos gastronómicos.
- Supervisar al equipo de cocina: formación, distribución de tareas, motivación, cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria, de higiene y de seguridad alimentaria (APPCC) y las políticas del hotel.
Requisitos del candidato
- Titulación mínima: Formación profesional en Hostelería / Cocina (o equivalente) o experiencia demostrable.
- Experiencia previa como 2º Jefe de Cocina o como mando intermedio en cocina de hotel/restaurante similar (preferible 4 ) de al menos 2 años.
- Conocimientos sólidos de operaciones de cocina, técnicas culinarias, gestión de equipos y control de costes.
- Capacidad de liderazgo, organización, proactividad y trabajo bajo presión.
- Buen nivel de español;
se valorará conocimiento de inglés (u otro idioma) por el carácter turístico del establecimiento. - Flexibilidad horaria, capacidad para trabajar en turno (mañana, tarde, noche) y en servicios especiales (eventos).
- Alta implicación, vocación de servicio, atención al detalle y orientación a la calidad.
- Conocimientos de normativas de higiene y seguridad alimentaria APPCC y buenas prácticas de cocina profesional.
Ofrecemos
- Incorporación a un equipo dinámico en un hotel céntrico de Valencia con buenas instalaciones.
- Buen ambiente de trabajo, posibilidades de desarrollo profesional y formación continua.
- Condiciones económicas atractivas y plan de retribución acorde al cargo y responsabilidades.
- Contrato estable (o indicar tipo) y sistema de turnos organizado.
- Oportunidad de participar en eventos, banquetes y en la oferta gastronómica del hotel, contribuyendo a su reputación y servicio de alto nivel.
Únete a un proyecto gastronómico con alma valenciana y vocación de servicio
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
Segundo/A Jefe/A De Cocina | Hotel 4
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
En Seaside Hotels buscamos talento para cubrir el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en el sur de Gran Canaria. Si tienes dominio de las técnicas de cocina y pastelería, conoces a la perfección el sistema de trabajo y organización de una cocina, te consideras un/a apasionado/a de la cocina y eres una persona creativa, no dudes en inscribirte.
Entre las funciones, destacamos las siguientes:
- Sustituir al/a la Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del departamento.
- Organizar, supervisar y controlar las tareas diarias de cocina.
- Coordinar el equipo de cocina y elaborar los cuadrantes de trabajo.
- Diseñar, modificar y adaptar platos y menús, incluyendo opciones para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
- Realizar inventarios y gestionar el stock de mercancías y materiales.
- Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de maquinaria y utensilios.
- Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de las materias primas.
- Controlar y garantizar el cumplimiento del sistema HPPC para la seguridad alimentaria, así como el control de sanidad y de normativas de calidad como la ISO.
REQUISITOS:
- Experiencia de 3-5 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Cocina de Hoteles de 4-5 estrellas.
- Dominio de las técnicas culinarias de cocina y pastelería.
- Pasión por la gastronomía, creatividad, compromiso y vocación de servicio.
SE OFRECE:
- Incorporación inmediata.
- Formar parte de cadena hotelera de prestigio internacional.
- Buen ambiente de trabajo.
Segundo/A Jefe/A De Cocina | Hotel 4
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
En Seaside Hotels buscamos talento para cubrir el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en el sur de Gran Canaria. Si tienes dominio de las técnicas de cocina y pastelería, conoces a la perfección el sistema de trabajo y organización de una cocina, te consideras un/a apasionado/a de la cocina y eres una persona creativa, no dudes en inscribirte.
Entre las funciones, destacamos las siguientes:
- Sustituir al/a la Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del departamento.
- Organizar, supervisar y controlar las tareas diarias de cocina.
- Coordinar el equipo de cocina y elaborar los cuadrantes de trabajo.
- Diseñar, modificar y adaptar platos y menús, incluyendo opciones para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
- Realizar inventarios y gestionar el stock de mercancías y materiales.
- Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de maquinaria y utensilios.
- Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de las materias primas.
- Controlar y garantizar el cumplimiento del sistema HPPC para la seguridad alimentaria, así como el control de sanidad y de normativas de calidad como la ISO.
REQUISITOS:
- Experiencia de 3-5 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Cocina de Hoteles de 4-5 estrellas.
- Dominio de las técnicas culinarias de cocina y pastelería.
- Pasión por la gastronomía, creatividad, compromiso y vocación de servicio.
SE OFRECE:
- Incorporación inmediata.
- Formar parte de cadena hotelera de prestigio internacional.
- Buen ambiente de trabajo.
Jefe / A De Partida Cocina - Aeropuerto De Valencia - (Valencia)
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje del self service.
Realizar inventarios, pedidos y transferencias.
Coordinar y supervisar el equipo.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Beneficios Oportunidad de desarrollo profesional.
Plan de formación individual.
Requisitos Experiencia mínima de 4 años como Cocinero / a.
Experiencia como responsable de equipo como jefe / a de partida.
Conocimientos de la gestión de Materia Prima, Escandallos, lectura de FT's e Inventarios.
Experiencia en gestión de Calidad, Seguridad e Higiene.
Valorable conocimiento de informática a nivel de usuario y conocimiento de las aplicaciones utilizadas en el área de operaciones.
Será necesario de vehículo propio para desplazarse al centro de trabajo. #
Jefe / A De Partida Cocina - Aeropuerto De Valencia - (Valencia)
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje del self service.
Realizar inventarios, pedidos y transferencias.
Coordinar y supervisar el equipo.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Beneficios Oportunidad de desarrollo profesional.
Plan de formación individual.
Requisitos Experiencia mínima de 4 años como Cocinero / a.
Experiencia como responsable de equipo como jefe / a de partida.
Conocimientos de la gestión de Materia Prima, Escandallos, lectura de FT's e Inventarios.
Experiencia en gestión de Calidad, Seguridad e Higiene.
Valorable conocimiento de informática a nivel de usuario y conocimiento de las aplicaciones utilizadas en el área de operaciones.
Será necesario de vehículo propio para desplazarse al centro de trabajo. #
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