162 Ofertas de Meliá en Madrid

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso/a de pertenecer a Meliá, ¡nosotros/as lo estamos de ti!

Misión del puesto:

1. Cumplir con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a tareas y obligaciones que se le asignen, verificando que cuenta con todo el equipo y suministros necesarios para desempeñar su labor.
2. Recoger de las áreas de servicio: loza, cristalería, plaqué y los distintos utensilios de preparación de los alimentos y procede a su limpieza, utilizando los detergentes y cumpliendo con los procedimientos de limpieza adecuados.
3. Limpiar marmitas, hornos, planchas, campanas, salamandras, parrillas, etc., de acuerdo a los procedimientos establecidos, observando en todo momento las medidas y normas de seguridad.
4. Llevar a cabo la limpieza de las áreas asignadas, tales como pisos, paredes, puertas, mobiliario, etc., cumpliendo con los más altos estándares de higiene y limpieza.
5. Recoger sistemáticamente todos los cubos de basura de las distintas secciones, reemplazándolos en el mismo momento por vacíos limpios con sus respectivas bolsas y tapas.
6. Manejar con extrema precaución todo el equipo de operación al transportarlo para evitar cualquier accidente, derrames o roturas.
7. Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato.

Experiencia: Experiencia anterior en el puesto ofertado.

Competencias: Capacidad de trabajo en equipo, organización y autonomía.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP .

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página Protege tu candidatura .

Si quieres ser Very Inspiring People , síguenos en:

Overview

Position at Meliá Hotels International. Responsible, with the Head Chef, for implementing centralized kitchen procedures, ensuring company standards, adapting operations to the hotel team, maintaining product quality, service, and complying with APPCC (Hazard Analysis and Critical Control Points) and the company sustainability requirements.

• Collaborate in implementing the company Kitchen strategy, standards and procedures (products, orders, service standards, VIP procedures) in the hotel.
• Provide support in implementing F&B tools: Operational guides, recipes, production sheets, costings, and purchase product lists.
• Identify and propose improvements to optimize kitchen efficiency.
• Ensure consistency and the highest quality in flavor, presentation and correct serving temperature across all kitchens.
• Collaborate in planning bar and restaurant menus (menu rotation) with the Head Chef.
• Ensure the team is aware of F&B technical sheets for different outlets.
• Participate in daily briefings to stay informed of hotel operations and in service order follow-ups for events, with updated F&B department results in monthly reviews.
• Collaborate with the Head Chef to launch Service.
• Supervise order preparation according to service needs (breakfasts, utensils, service orders).
• Supervise kitchen preparation and coordination with the dining room for plate service and start of service.
• Participate in team planning, order communication and preparation of cold stores and warehouses.
• Outlets: analyze planned services (breakfasts, restaurant dining utensils, Room Service and events) with outlet managers on a weekly/biweekly basis.
• Ensure timely purchase requests; plan staff for breakfast service (cook ratio) and supervise Breakfast Buffet preparation.
• Supervise leftover product collection, wastage analysis and post-service space cleaning.
• Events: hold periodic meetings to review planned services with related departments; coordinate with Kitchen and Dining for events; analyze cost/revenue ratios; assist in order placement; review events after completion for discrepancies and improvements.
• Other: address complaints and provide incident support; monitor daily operations pre- and post-arrival of guests; assist with inventory, stock reviews, consumption control, restocking and new orders as per standards; assist in reviewing maintenance actions in kitchen facilities.

• Know the department budget and assist the head of the department in projections.
• Understand hotel and department financial results and deviations vs budget/projections; ensure achievement of financial objectives.
• Assist head of department in orders per procedure and in control of materials and services.

• Optimize staffing levels based on occupancy and expected covers; monitor schedules, breaks, vacations and attendance.
• Provide operational training for the team in working procedures; conduct individual follow-ups (performance evaluation, training, coaching).
• Support talent identification in the department; know HR development plans and tools and promote their use (Meliá Home, Melia Escucha, E-melia, development plans, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Ethical Code).
• Identify high-potential staff and participate in team development and student/intern programs if applicable; monitor climate action plans; encourage team participation in hotel wellbeing programs; promote company-approved social media use; assist in team recruitment and social media communication.

• Know the Brand philosophy and implement standards, operating manuals and identity in the department; ensure guest experience and anticipate needs; manage guest incidents and communicate actions to the Guest Experience Department; align with Voice of the Customer objectives and support improvement plans; know the sensory architecture for the areas and ensure teams have information to promote hotel services and events.

• Know hotel evacuation plans and support in responsibilities in the local Autoprotección Manual; ensure health and safety procedures; know PPEs and ensure proper training and implementation; fulfill responsibilities in the Safety and Health Management System manual; participate in APPCC and Stay Safe With Meliá (SSWM) daily/weekly/monthly activities.
• Food safety: support daily/weekly/monthly APPCC compliance and SSWM.

• Implement a responsible and sustainable gastronomic offer; promote local products and reduce food waste; encourage sustainable and healthy consumption across destinations.

EDUCATION AND TRAINING: University or higher degree in Tourism; culinary training; additional trend-focused certifications are valued.

LANGUAGES: Spanish and professional English.

• Food handling, hygiene and safety knowledge; proficiency with management tools; up-to-date cooking trends; Office suite and related tools; hotel operations knowledge; results orientation and adherence to company economic objectives; proactive for excellence and high planning/organization skills; leadership with strong communication and prior team management experience.

Minimum 2 years in a similar role in 4- or 5-star hotels, or in a high-volume catering company.

En Meliá todos somos VIP. Apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, y promovemos una cultura empresarial con igualdad efectiva, diversidad e inclusión, evitando discriminación por discapacidad, raza, religión, género o edad. Nuestro lema: Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable.

Protege tu candidatura: consulta nuestras recomendaciones para procesos de selección.

Madrid, Community of Madrid, Spain. 2 months ago to present.

Overview

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Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

Ø Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.

Ø Proporcionar apoyo en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.

Ø Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel

Ø Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.

Ø Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef.

Ø Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.

Ø Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.

Ø Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.

Ø Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.

Ø Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.

Ø Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

En los Outlets:

Ø Participar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables de los outlets con una periodicidad semanal/quincenal.

Ø Velar por la solicitud de pedidos con la debida antelación.

Ø Participar en la planificación la plantilla para servicio desayunos (ratio Cocineros).

Ø Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos.

Ø Supervisar la recogida de productos restantes, el análisis de merma y la limpieza de los espacios al final de cada servicio.

En Eventos:

Ø Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).

Ø Proporcionar soporte en la coordinación con Cocina y Sala de los eventos a realizar.

Ø Participar en el análisis Ratios costes/ingresos.

Ø Proporcionar soporte en la realización de pedidos.

Ø Realizar con el equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras.

Otros:

Ø Atender las quejas y proporciona soporte en caso de incidencia.

Ø Realizar seguimientos de la operación diaria (pre y post llegada de clientes).

Ø Colaborar en la realización del inventario (si procede), la revisión de stocks, el control de consumos, los inventarios de releves y la realización de nuevos pedidos según estándar.

Ø Colaborar en la revisión y seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones de cocina.

Ø Conocer el presupuesto de su departamento.

Ø Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.

Ø Conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.

Ø Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.

Ø Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

RECURSOS HUMANOS

Ø Es responsable de la optimización de plantillas, asegurando que el hotel dispone de empleados en base a ocupación y cubiertos esperados.

Ø Controlar el cumplimiento del programa de horarios, descansos, vacaciones, así como asistencia del personal.

Ø Es responsable de la formación operativa de los equipos en procedimientos de trabajo.

Ø Realizar seguimiento individual del equipo de Cocina (evaluación del desempeño, formación seguimiento, acompañamiento).

Ø Apoyar y participar en la identificacion de talento de su department

Ø Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Meliá Home, Melia Escucha,E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Oportunities, Graduates Programs,Codigo Etico.)

Ø Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).

Ø Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.

Ø Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.

Ø Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.

Ø Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.

Ø Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.

Ø Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.

Ø Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.

Ø Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.

Ø Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento.

Ø Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.

Ø Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.

Ø Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.

Ø Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.

Ø Conocer los Euipos de protección individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.

Ø Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

Ø Colaborar en la implementación de la normativa de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) de forma diaria / semanal / quincenal / mensual) y SSWM (Stay Safe With Meliá).

Implantar una oferta gastronómica responsable y sostenible:

Ø Implantar un modelo de consumo sostenible y saludable, que incorpore el producto local y difunda la gastronomía de nuestros destinos.

Ø Asegurar la reducción del desperdicio alimentario.

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN: Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.

IDIOMAS : español e Inglés profesional

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS: · Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. · Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión · Al día de las tendencias de cocina. · Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. · Conocimientos de operativa hotelera. · Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía

· Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización. · Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

EXPERIENCIA : Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*, o en empresa de catering de gran volumen

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura ".

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Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

Ø Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.

Ø Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.

Ø Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel

Ø Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.

Ø Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef.

Ø Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.

Ø Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.

Ø Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.

Ø Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.

Ø Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.

Ø Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

• Ø Participar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables de los outlets con una periodicidad semanal/quincenal.
• Ø Velar por la solicitud de pedidos con la debida antelación.
• Ø Participar en la planificación la plantilla para servicio desayunos (ratio Cocineros).
• Ø Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos.
• Ø Supervisar la recogida de productos restantes, el análisis de merma y la limpieza de los espacios al final de cada servicio.

• Ø Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
• Ø Proporcionar soporte en la coordinación con Cocina y Sala de los eventos a realizar.
• Ø Participar en el análisis Ratios costes/ingresos.
• Ø Proporcionar soporte en la realización de pedidos.
• Ø Realizar con el equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras.

• Ø Atender las quejas y proporciona soporte en caso de incidencia.
• Ø Realizar seguimientos de la operación diaria (pre y post llegada de clientes).
• Ø Colaborar en la realización del inventario (si procede), la revisión de stocks, el control de consumos, los inventarios de relevos y la realización de nuevos pedidos según estándar.
• Ø Colaborar en la revisión y seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones de cocina.
• Ø Conocer el presupuesto de su departamento.
• Ø Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.
• Ø Conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.
• Ø Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.
• Ø Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

• Ø Es responsable de la optimización de plantillas, asegurando que el hotel dispone de empleados en base a ocupación y cubiertos esperados.
• Ø Controlar el cumplimiento del programa de horarios, descansos, vacaciones, así como asistencia del personal.
• Ø Es responsable de la formación operativa de los equipos en procedimientos de trabajo.
• Ø Realizar seguimiento individual del equipo de Cocina (evaluación del desempeño, formación seguimiento, acompañamiento).
• Ø Apoyar y participar en la identificacion de talento de su departamento
• Ø Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Meliá Home, Melia Escucha,E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Oportunities, Graduates Programs,Codigo Etico.)
• Ø Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).
• Ø Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.
• Ø Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.
• Ø Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.
• Ø Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.
• Ø Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.
• Ø Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.
• Ø Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.
• Ø Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.
• Ø Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento.
• Ø Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.
• Ø Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.
• Ø Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.
• Ø Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.
• Ø Conocer los Euipos de protección individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.
• Ø Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
• Ø Colaborar en la implementación de la normativa de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) de forma diaria / semanal / quincenal / mensual) y SSWM (Stay Safe With Meliá).

• Implantar una oferta gastronómica responsable y sostenible: definida como un modelo de consumo sostenible y saludable que incorpore el producto local y reduzca el desperdicio alimentario.

Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.

Español e Inglés profesional

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión.
• Al día de las tendencias de cocina.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, experiencia previa en gestión de equipos.

Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*, o en empresa de catering de gran volumen

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.


• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación de pertenecer a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente relacionada con discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable . Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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Misión del puesto: Responsable de la elaboración/ regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos del Hotel.

• Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.


• Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y departamento.


• Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.


• Lleva a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.


• Se asegura de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.


• Cumple con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.


• Se asegura que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.


• Mantiene una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.


• Informa inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación de la sección.


• Conocer la filosofía de la Marca y cumplir con los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.


• Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.


• Atender las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas a su responsable. Escalar la incidencia

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

• Recibir y asistir a los huéspedes en la entrada y salida del hotel.
• Transportar el equipaje de los huéspedes de manera segura y eficiente.
• Proporcionar información sobre las instalaciones del hotel y los servicios disponibles.
• Colaborar con el equipo de recepción para asegurar una atención al cliente de alta calidad.
• Mantener una actitud profesional y amigable en todo momento.
• Experiencia previa en un puesto similar es valorada pero no esencial.
• Habilidades de comunicación en inglés y español (imprescindible).
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• Actitud positiva y orientada al servicio.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP .

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, consulta nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura ".

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Empresas: Meliá Hotels International
Misión del puesto:
? Cumplir con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a tareas y obligaciones que se le asignen, verificando que cuenta con todo el equipo y suministros necesarios para desempeñar su labor, manejando adecuadamente el mismo para evitar desperdicio y mermas.
? Recoger de las áreas de servicio: loza, cristalería, plaqué y los distintos utensilios de preparación de los alimentos y procede a su limpieza, utilizando los detergentes y cumpliendo con los procedimientos de limpieza adecuados y almacenándolos en los lugares asignados para ser usados nuevamente.
? Limpiar marmitas, hornos, planchas, campanas, salamandras, parrillas, etc, de acuerdo a los procedimientos establecidos, observando en todo momento las medidas y normas de seguridad para evitar riesgo de accidentes.
? Llevar a cabo la limpieza de las áreas asignadas, tales como pisos, paredes, puertas, mobiliario, etc cumpliendo con los más altos estándares de higiene y limpieza.
? Recoger sistemáticamente todos los cubos de basura de las distintas secciones, reemplazándolos en el mismo momento por vacíos limpios con sus respectivas bolsas y tapas. Lleva a cabo la descarga, revisión y clasificación de basura, así como el lavado de los cubos.
? Manejar con extrema precaución todo el equipo de operación al transportarlo para evitar cualquier accidente, derrames o roturas, cumpliendo en todo momento con las normas de seguridad.
? Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera.

Qué buscamos?
Educación Secundario Obligatoria o similar nivel formativo.
Experiencia anterior en el puesto ofertado.
Competencias: Capacidad de trabajo en equipo, organización y autonomía.

Requisitos :

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso/a de pertenecer a Meliá, ¡nosotros/as lo estamos de ti!

Misión del puesto:

• Cumplir con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a tareas y obligaciones que se le asignen, verificando que cuenta con todo el equipo y suministros necesarios para desempeñar su labor.
• Recoger de las áreas de servicio: loza, cristalería, plaqué y los distintos utensilios de preparación de los alimentos y procede a su limpieza, utilizando los detergentes y cumpliendo con los procedimientos de limpieza adecuados.
• Limpiar marmitas, hornos, planchas, campanas, salamandras, parrillas, etc., de acuerdo a los procedimientos establecidos, observando en todo momento las medidas y normas de seguridad.
• Llevar a cabo la limpieza de las áreas asignadas, tales como pisos, paredes, puertas, mobiliario, etc., cumpliendo con los más altos estándares de higiene y limpieza.
• Recoger sistemáticamente todos los cubos de basura de las distintas secciones, reemplazándolos en el mismo momento por vacíos limpios con sus respectivas bolsas y tapas.
• Manejar con extrema precaución todo el equipo de operación al transportarlo para evitar cualquier accidente, derrames o roturas.
• Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato.

Experiencia: Experiencia anterior en el puesto ofertado.

Competencias: Capacidad de trabajo en equipo, organización y autonomía.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP .

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página Protege tu candidatura .

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Overview

Position at Meliá Hotels International. Responsible, with the Head Chef, for implementing centralized kitchen procedures, ensuring company standards, adapting operations to the hotel team, maintaining product quality, service, and complying with APPCC (Hazard Analysis and Critical Control Points) and the company sustainability requirements.

• Collaborate in implementing the company Kitchen strategy, standards and procedures (products, orders, service standards, VIP procedures) in the hotel.
• Provide support in implementing F&B tools: Operational guides, recipes, production sheets, costings, and purchase product lists.
• Identify and propose improvements to optimize kitchen efficiency.
• Ensure consistency and the highest quality in flavor, presentation and correct serving temperature across all kitchens.
• Collaborate in planning bar and restaurant menus (menu rotation) with the Head Chef.
• Ensure the team is aware of F&B technical sheets for different outlets.
• Participate in daily briefings to stay informed of hotel operations and in service order follow-ups for events, with updated F&B department results in monthly reviews.
• Collaborate with the Head Chef to launch Service.
• Supervise order preparation according to service needs (breakfasts, utensils, service orders).
• Supervise kitchen preparation and coordination with the dining room for plate service and start of service.
• Participate in team planning, order communication and preparation of cold stores and warehouses.
• Outlets: analyze planned services (breakfasts, restaurant dining utensils, Room Service and events) with outlet managers on a weekly/biweekly basis.
• Ensure timely purchase requests; plan staff for breakfast service (cook ratio) and supervise Breakfast Buffet preparation.
• Supervise leftover product collection, wastage analysis and post-service space cleaning.
• Events: hold periodic meetings to review planned services with related departments; coordinate with Kitchen and Dining for events; analyze cost/revenue ratios; assist in order placement; review events after completion for discrepancies and improvements.
• Other: address complaints and provide incident support; monitor daily operations pre- and post-arrival of guests; assist with inventory, stock reviews, consumption control, restocking and new orders as per standards; assist in reviewing maintenance actions in kitchen facilities.

• Know the department budget and assist the head of the department in projections.
• Understand hotel and department financial results and deviations vs budget/projections; ensure achievement of financial objectives.
• Assist head of department in orders per procedure and in control of materials and services.

• Optimize staffing levels based on occupancy and expected covers; monitor schedules, breaks, vacations and attendance.
• Provide operational training for the team in working procedures; conduct individual follow-ups (performance evaluation, training, coaching).
• Support talent identification in the department; know HR development plans and tools and promote their use (Meliá Home, Melia Escucha, E-melia, development plans, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Ethical Code).
• Identify high-potential staff and participate in team development and student/intern programs if applicable; monitor climate action plans; encourage team participation in hotel wellbeing programs; promote company-approved social media use; assist in team recruitment and social media communication.

• Know the Brand philosophy and implement standards, operating manuals and identity in the department; ensure guest experience and anticipate needs; manage guest incidents and communicate actions to the Guest Experience Department; align with Voice of the Customer objectives and support improvement plans; know the sensory architecture for the areas and ensure teams have information to promote hotel services and events.

• Know hotel evacuation plans and support in responsibilities in the local Autoprotección Manual; ensure health and safety procedures; know PPEs and ensure proper training and implementation; fulfill responsibilities in the Safety and Health Management System manual; participate in APPCC and Stay Safe With Meliá (SSWM) daily/weekly/monthly activities.
• Food safety: support daily/weekly/monthly APPCC compliance and SSWM.

• Implement a responsible and sustainable gastronomic offer; promote local products and reduce food waste; encourage sustainable and healthy consumption across destinations.

EDUCATION AND TRAINING: University or higher degree in Tourism; culinary training; additional trend-focused certifications are valued.

LANGUAGES: Spanish and professional English.

• Food handling, hygiene and safety knowledge; proficiency with management tools; up-to-date cooking trends; Office suite and related tools; hotel operations knowledge; results orientation and adherence to company economic objectives; proactive for excellence and high planning/organization skills; leadership with strong communication and prior team management experience.

Minimum 2 years in a similar role in 4- or 5-star hotels, or in a high-volume catering company.

En Meliá todos somos VIP. Apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, y promovemos una cultura empresarial con igualdad efectiva, diversidad e inclusión, evitando discriminación por discapacidad, raza, religión, género o edad. Nuestro lema: Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable.

Protege tu candidatura: consulta nuestras recomendaciones para procesos de selección.

Madrid, Community of Madrid, Spain. 2 months ago to present.